Pasta brisée all’olio, la ricetta vegan di una delle basi più versatili utilizzate in cucina. Elastica, facile da preparare, non ha bisogno di tempi di riposo; è perfetta per realizzare tartellette, crostate e torte salate.
Da preparare con l’utilizzo di un’impastatrice o anche mano, la pasta brisè all’olio è senza burro e quindi adatta anche a chi presenta intolleranze o allergie alimentari al latte e a i suoi derivati. Impastata con farina di tipo 1, acqua e del buon olio extra vergine d’oliva, può essere anche preparata con qualche ora d’ anticipo, basterà riporla in frigorifero fino al momento di utilizzarla.
Ingredienti
- 250 gr di farina di tipo 1
- 120 gr di acqua
- 80 gr di olio evo
- 1 pizzico di sale
- Tempo Preparazione:
10 minuti circa - Tempo Cottura:
– - Tempo Riposo:
– - Dosi:
per 4 persone - Difficoltà:
bassa
Come preparare la pasta brisè all’olio: procedimento
- Porre la farina, il sale e l’olio in una ciotola o nella planetaria,
- iniziare ad impastare e quando l’olio si sarà assorbito aggiungere anche l’acqua e
- continuare ad impastare fino ad incorporarla del tutto,
- a questo punto terminare d’impastare a mano per un paio di minuti fino a formare un panetto di pasta brisè ben amalgamato.
- La pasta brisè potrà essere utilizzata anche subito e dovrà essere cotta in forno a 180°.
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Ilaria Zizza
